Sobre mí
El origen de una mirada propia sobre la gastronomía
Una trayectoria definida por la creatividad, la organización y la atención al detalle.
El Chef
Sergi Ripollès nació y creció en Barcelona, donde descubrió una pasión por la gastronomía que marcaría el inicio de una trayectoria internacional de más de 15 años.
Su carrera lo llevó a trabajar en cocinas como Pastorale 2☆ Michelin, Pied à Terre 1☆ Michelin, Tom Aikens y Eneko Atxa, además de grupos de restauración y proyectos gastronómicos de alta exigencia. Fue allí donde forjó una manera de entender la cocina donde la creatividad, la organización y la atención al detalle son inseparables.
A lo largo de ese recorrido comprendió que la excelencia gastronómica no reside únicamente en la técnica, sino en la capacidad de crear experiencias memorables. Trabajar junto a grandes profesionales le permitió desarrollar una metodología donde la organización, la disciplina y la atención al detalle se convierten en la base de cada servicio.
Su cocina, de inspiración mediterránea, busca el equilibrio entre producto, técnica y sensibilidad para crear propuestas elegantes, refinadas y profundamente personales. Cada experiencia se diseña de forma exclusiva, adaptándose a quienes la disfrutan y al entorno en el que tiene lugar.
Platos emblemáticos
